Projeto gastronômico acontece nesta sexta-feira, na Vila da Barra, com preparo ao vivo e trilha sonora da DJ Mate Mônaco
O restaurante Pereira promove nesta sexta-feira (20), a partir das 12h, mais uma edição do projeto gastronômico “Pereira na Brasa”, iniciativa que destaca diferentes preparos da carne suína. O evento chega à 11ª edição e contará novamente com a participação do chef Sandro Borges, do restaurante O Porco, reconhecido nacionalmente pelo trabalho com a iguaria.
A proposta do encontro é reunir a experiência do chef convidado com a equipe da casa para criar um menu especial que valoriza a versatilidade da carne de porco. Nas últimas edições, a parceria tem atraído apreciadores da gastronomia interessados em experimentar técnicas e cortes preparados de forma artesanal.
Um dos destaques da programação será a estação de assador instalada na Vila da Barra, onde o público poderá acompanhar a finalização de leitões que começam a ser preparados ainda durante a madrugada. As porções serão servidas já desossadas, resultando em cortes macios e suculentos.
O preparo segue a técnica tradicional conhecida como Whole Hog, método em que o animal é assado inteiro em fogo baixo por longas horas. Entre as opções servidas estarão cortes como costela suína e carne desfiada, disponíveis em porções individuais ou para compartilhar.
Durante o almoço, o ambiente será complementado por um set especial da DJ Mate Mônaco, marcando sua primeira apresentação no projeto. O menu do “Pereira na Brasa” será oferecido paralelamente ao cardápio tradicional do restaurante, que funcionará normalmente mediante reservas.
