Chef apresenta três criações que unem técnicas da gastronomia italiana a ingredientes marcantes da culinária baiana durante o evento no Rio Vermelho
O Grupo Vini Figueira participa da 7ª edição da Festa de San Gennaro Salvador, realizada no dia 19 de setembro, das 10h às 22h, no Rio Vermelho, integrando o circuito gastronômico a céu aberto entre o Largo de Santana e o Largo da Mariquita. Para o evento, o chef Vini Figueira preparou um menu especial com três pratos que combinam criatividade, técnica e ingredientes característicos da gastronomia baiana.
Entre os destaques está a Coxinha de Moqueca (R$ 28 a porção com seis unidades), criação que já integra o cardápio do restaurante Vini Figueira Gastronomia. A receita apresenta os sabores da tradicional moqueca baiana em uma releitura autoral, com empanamento em tapioca.
Outra opção é o Gnocchi de Banana-da-Terra (R$ 49), servido com fonduta de queijo e camarão salteado. O prato aproxima um clássico da culinária italiana de ingredientes bastante presentes na cozinha baiana, criando uma combinação de sabores e referências culturais.
Completando o menu, o Arroz Crocante de Couve (R$ 45) é preparado com cubos de bife de chorizo de panela e farofa de licuri, valorizando ingredientes regionais e diferentes texturas em uma proposta contemporânea.
A Festa de San Gennaro reúne gastronomia, cultura e tradição em um dos principais eventos do calendário do Rio Vermelho, oferecendo ao público uma programação dedicada aos sabores da culinária italiana com releituras criativas desenvolvidas por chefs e restaurantes participantes.
