Cozinheiro participa da Cozinha Show do festival, ministra aulas e apresenta receitas que unem tradição baiana e técnicas da gastronomia contemporânea.
O chef baiano Júnior França será um dos destaques da 4ª edição do Cacau Fest, maior evento de cacau e chocolate do Espírito Santo, realizado entre os dias 16 e 19 de setembro, no Shopping PátioMix, em Linhares. Natural de Jequié e com trajetória consolidada em Itacaré, o cozinheiro representará a gastronomia do sul da Bahia na Cozinha Show, espaço dedicado a demonstrações culinárias e experiências gastronômicas.
Durante a programação, Júnior França ministrará duas aulas e também auxiliará a chef curadora Mirian Rocha na organização das atividades da Cozinha Show. Um dos destaques será a apresentação de técnicas que utilizam o chocolate em pratos salgados, mostrando a versatilidade do ingrediente além das sobremesas.
Entre as receitas apresentadas está uma costela desfiada ao vinho tinto acompanhada de purê de inhame e molho preparado com chocolate 70%, além de crosta de nibs de cacau. A proposta é valorizar ingredientes regionais e demonstrar como o cacau pode agregar sabor, equilíbrio e complexidade à gastronomia contemporânea.
Além da programação gastronômica, o Cacau Fest reunirá palestras, oficinas, concursos e atividades culturais, com expectativa de receber mais de 16 mil visitantes e movimentar cerca de R$ 6 milhões em negócios durante os quatro dias de evento.
