Novo cardápio à la carte reúne entradas, pratos principais e sobremesas inspirados na culinária clássica da Itália com influências contemporâneas.
📸 Fotos: Elder Almeida
Nesta semana, o Vona Ristorante, localizado no bairro da Graça, em Salvador, apresentou seu novo cardápio à la carte, reunindo entradas, pratos principais e sobremesas inspirados na gastronomia clássica italiana, com influências internacionais e uma abordagem contemporânea.
Entre as novidades das entradas está o Supplì Carbonara, tradicional iguaria das ruas de Roma preparada com spaghetti carbonara, guanciale crocante e mozzarella de búfala.
Nos pratos principais, um dos destaques é o Raviolini di Pato, Laranja & Hoisin, massa recheada com pato assado, fonduta de grana padano e molho de pato com hoisin e laranja. Outra opção é o Gnocchi alla Sorrentina, gratinado ao molho pomodoro, manjericão e mozzarella de búfala.
O cardápio também apresenta o Stinco de Cordeiro, carne braseada e glaceada no próprio molho, servida com risoto milanese e gremolata, além do Bombom de Ricotta & Siciliano, massa recheada com ricota de cabra e limão siciliano, acompanhada por molho de tomate sweet e manjericão.
Para encerrar a experiência, a casa aposta em sobremesas como o Maritozzo Alla Fragola, preparado com massa amanteigada e frita, gelato de baunilha bourbon, morangos macerados, creme de pistache e pistache torrado.
Além dos lançamentos, o restaurante mantém em seu cardápio massas frescas produzidas artesanalmente todos os dias, incluindo versões como Pesto, Cacio e Pepe, All’Amatriciana e Gnocchi Bolognese.
O Vona Ristorante funciona na Rua da Flórida, 41, no bairro da Graça, em Salvador. As reservas podem ser feitas pela plataforma LeadsFood.
