Projeto será apresentado na véspera do Dia Nacional da Cachaça e reunirá produtores, especialistas e apreciadores em Salvador.
O Palacete Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador, lança neste sábado (12), às 18h, a Confraria da Cachaça, iniciativa voltada à valorização da bebida símbolo do Brasil. Desenvolvido em parceria com o sommelier e consultor Raimundo Freire, o projeto será apresentado na véspera do Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro.
A confraria nasce com a proposta de reunir produtores, sommeliers, bartenders, pesquisadores e apreciadores em uma comunidade dedicada à troca de conhecimentos sobre o universo da cachaça. Entre os temas abordados estarão origem da bebida, variedades de cana-de-açúcar, fermentação, destilação, madeiras, envelhecimento, análise sensorial, harmonização, coquetelaria e história.
“Nosso propósito não é simplesmente dizer ‘vamos beber cachaça’. É pertencer a um movimento brasileiro de valorização da cachaça. Queremos transformar o consumidor em conhecedor”, destaca Raimundo Freire.
A escolha do Palacete Tirachapéu como sede também resgata a vocação histórica do edifício para receber encontros e promover a convivência. Segundo o sommelier, instalar a confraria no espaço representa uma forma de manter viva essa tradição.
A curadoria dará destaque a rótulos de diferentes regiões do país, com atenção especial à produção baiana. Raimundo ressalta que a Bahia possui importantes referências no setor, como a Serra das Almas, primeira cachaça orgânica certificada do Brasil, e Abaíra, uma das primeiras regiões produtoras do país a conquistar uma Indicação Geográfica.
“Queremos transformar o Palacete Tirachapéu naquilo que carinhosamente chamamos de ‘A Casa da Cachaça do Brasil’. Um lugar onde a cachaça seja conhecida, respeitada e celebrada”, afirma.
Conhecido como “Bruxo das Cachaças”, Raimundo Freire atua como sommelier, master blender, destilador, bartender e consultor, além de integrar projetos ligados à gastronomia, ao turismo e à Rota dos Engenhos da Bahia, da Secretaria de Turismo do Estado.
Após o lançamento, a Confraria da Cachaça promoverá workshops, palestras, degustações, encontros com produtores, experiências gastronômicas e treinamentos para profissionais e apreciadores.
