9ª edição do evento convida chefs e restaurantes a criarem menus inspirados nos sabores, ingredientes e na biodiversidade de um dos principais biomas do estado
A gastronomia baiana já tem um encontro marcado com a diversidade de sabores e tradições do estado. Entre os dias 17 e 27 de setembro, acontece a 9ª edição do Festival Tempero Bahia, que este ano traz como tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, reunindo restaurantes e hotéis de Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica, Vera Cruz e Vale do Capão, na Chapada Diamantina.
Com curadoria da chef Tereza Paim, o festival propõe uma imersão na riqueza gastronômica da Mata Atlântica baiana, incentivando chefs e empreendedores do setor de alimentação fora do lar a desenvolverem pratos que valorizem ingredientes regionais, produtores locais, cultura e sustentabilidade.
Segundo a idealizadora do evento, Djanira Dias, a proposta vai além da criação de menus especiais e busca fortalecer a identidade da gastronomia baiana.
“O evento é um verdadeiro convite para criação de uma experiência gastronômica única, inspirada na riqueza da Mata Atlântica Baiana, valorizando ingredientes, produtores, tradições e a biodiversidade do nosso Estado”, destaca.
Nesta edição, os participantes serão convidados a explorar ingredientes que representam a diversidade do bioma, como pescados da costa baiana, frutos dos manguezais — entre eles sururu, ostra, siri, aratu, caranguejo e lambreta —, além de frutas nativas como cacau, jaca, pitanga, araçá e jabuticaba.
Também fazem parte da proposta ervas aromáticas, taioba, alfavaca, capim-santo, hortelã, além de ingredientes marcantes da culinária baiana, como dendê, pimentas, urucum e gengibre. Raízes e tubérculos, como mandioca, inhame e cará, e produtos da floresta, como mel de abelhas nativas e palmito pupunha, completam a lista de insumos que servirão de inspiração para chefs e cozinheiros.
Ao longo de nove edições, o Festival Tempero Bahia consolidou-se como um dos principais eventos gastronômicos do estado, promovendo experiências que unem cultura, turismo, sustentabilidade e valorização da culinária regional.
