Restaurante aposta em releituras criativas do grão com sabores intensos para almoço e jantar
O restaurante A Taberna, localizado no H Mall, no Horto Florestal, está promovendo o Festival do Arroz, trazendo ao público uma experiência gastronômica que explora diferentes versões do ingrediente com influência da culinária ibérica.
A proposta da casa é transformar pratos tradicionais em releituras criativas, apostando em combinações que destacam sabores intensos e técnicas de preparo que valorizam o arroz como protagonista.
Entre as opções do festival está o Arroz Meloso de Lagosta, preparado com o crustáceo grelhado e finalizado com manteiga noisette e páprica defumada. Outra aposta é o Arroz de Costela Suína, cozido lentamente no próprio caldo e servido com jamón serrano crocante.
O menu também inclui o Arroz de Cogumelos Trufados, que aposta na cremosidade e na combinação de texturas com azeite trufado e amêndoas, além do Arroz Meloso de Bacalhau, que leva pimentões, azeitonas e finalização com crispy de cebola.
Com a proposta de sair do óbvio, o festival reforça o conceito da casa de unir gastronomia e experiência, oferecendo novas opções tanto para o almoço quanto para o jantar no espaço do H Mall.
