Com avanços tecnológicos e sabor cada vez mais próximo ao original, bebidas sem álcool crescem no mercado e ampliam o consumo consciente
No embalo das comemorações do Dia da Cerveja, cresce também a adesão a uma tendência que vem ganhando força entre os consumidores: os brindes com rótulos zero álcool. Com sabor cada vez mais próximo das versões tradicionais, as cervejas sem álcool conquistam espaço no mercado, atendendo a um público que busca moderação sem abrir mão do prazer da bebida. O avanço das tecnologias de produção é o principal responsável por esse salto de qualidade e aceitação.
De acordo com Anna Paula Alves, diretora de categoria cervejeira da Ambev, a composição da cerveja zero é pensada nos mínimos detalhes — da escolha da água ao controle da fermentação — para garantir leveza, cremosidade e sabor autêntico. Processos como osmose reversa e evaporação a vácuo são usados para remover o álcool sem alterar o perfil sensorial da bebida, o que tem permitido o crescimento desse segmento. Exemplos como Corona Cero e Stella Pure Gold mostram que o portfólio não para de evoluir.
A aceitação do público se reflete nos números: o consumo de cervejas zero cresceu 40% no primeiro trimestre do ano. Com opções mais leves, menos calóricas e até com atributos funcionais, como vitaminas, esses rótulos se tornaram presença constante em diferentes ocasiões — do almoço de negócios ao dia de spa. Mais do que uma alternativa, as cervejas sem álcool se tornaram um símbolo de um estilo de vida mais equilibrado e consciente.
